x 
Empty Product

Dinh dưỡng Hồ Tiêu

Cây hồ tiêu có tên khoa học là Piper nigrum, thuộc họ Piperaceae, có nguồn gốc từ Ấn Độ, được người Pháp trồng ở Việt Nam từ thế kỷ XVII. Đầu thế kỷ XX, hồ tiêu được phát triển lên vùng đất đỏ bazan ở miền Đông Nam Bộ và miền Trung.

Ngoài chất piperine giúp tạo nên mùi vị đặc trưng, tiêu đen còn có chứa sắt, kali, can-xi, man-gan, kẽm, crôm, vitamin A, C và nhiều dưỡng chất khác. Sử dụng tiêu đen thường xuyên khi chế biến món ăn để cơ thể được hưởng những lợi ích sau:

1.Tăng khả năng hấp thu chất dinh dưỡng 

 

Sự hiện diện của chất piperine trong tiêu đen giúp tăng tính khả dụng của các dưỡng chất như vitamin A và C, selen, bet-carotene…, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.   Ngoài ra, piperine còn kích thích sự dịch chuyển của các amino a-xít trong thành ruột và hạn chế các enzyme, tạo điều kiện để cơ thể chuyển hóa các hợp chất dinh dưỡng tốt hơn. Chúng còn ngăn ngừa sự dịch chuyển của các chất trong tế bào, hạn chế hoạt động của ruột. Nhờ đó, các dưỡng chất được hấp thu tốt và có giá trị sử dụng cao hơn.

2.Ngăn ngừa ung thư và nhiều căn bệnh mãn tính khác 

Do chứa chất chống ô-xy hóa nên tiêu đen có khả năng ngăn ngừa bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ruột.   Một kết quả nghiên cứu do trường ĐH Louis, bang Missouri, Hoa Kỳ thực hiện cho thấy loại gia vị này có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư ở ruột. Bên cạnh đó, lượng polyphenol trong tiêu đen còn góp phần đánh bại chứng cao huyết áp, tiểu đường và bệnh về tim mạch.

3.Giảm nghẹt mũi và khỏi ho: 

Do tính chất kháng khuẩn, hạt tiêu đen là một phương thuốc tự nhiên rất hiệu quả để chữa trị cảm lạnh và ho. Hương vị cay và tính ấm của hạt tiêu đen cũng giúp long đờm và giảm nghẹt mũi. Rắc hạt tiêu mới xay vào súp nóng sẽ ngay lập tức nới lỏng các đờm và giúp thở dễ dàng hơn.

4.Là một chống trầm cảm tự nhiên:

 Tạp chí Food and Chemical Toxicology (Thực phẩm và Hóa chất độc hại) báo cáo rằng hợp chất piperine trong hạt tiêu đen làm tăng chức năng nhận thức của não bộ và giúp đánh bại bệnh trầm cảm. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nếu ăn hạt tiêu đen thường xuyên sẽ giúp não hoạt động tốt.     

Lưu ý khi sử dụng 

•Khi nấu ăn, bạn nên hạn chế cho trực tiếp hạt tiêu trước khi nấu vì khi có nhiệt độ cao hạt tiêu sẽ bị biến đổi chất độc. Vì thế chỉ nên cho hạt tiêu vào thức ăn ngay sau khi chế biến xong.

•Một lưu ý rất quan trong nữa là khi ăn đến đâu bạn hãy xay thành tiêu bột đến đó vì khi xay ra đển trong thời gian dài sẽ làm tiêu mất hương vị đặc trưng và mất mùi. Nên đựng trong lọ thủy tinh và đậy nắp thật chặt, nếu cẩn thận hơn bạn có thể lót thêm một tấm khăn lên trên.

•Không nên mua tiêu ở những nơi không có uy tín hoặc nhãn mác xay sẵn vì phần lớn đã bị pha trộn lá tiêu, cuống tiêu và tiêu lép để tăng khối lương.

 

 

Liên hệ

Farms-Higlands.com
Thôn 3, xã Cư Suê, huyện Cư M'gar, tỉnh Đăk Lăk
Điện thoại: 090 464 3579
Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Liên kết

Theo dõi Farms Highlands qua Mạng xã hội!