x 
Empty Product

dinh dưỡng cây bơ

Cà phê được sử dụng lần đầu tiên vào thế kỉ thứ 9, khi nó được khám phá ra từ vùng cao nguyên Ethiopia. Từ đó, nó lan ra Ai Cập và Yemen, và tới thế kỉ thứ 15 thì đến Armenia, Ba Tư, Thổ Nhĩ Kỳ và phía bắc Châu Phi. Từ thế giới Hồi giáo, cà phê đến Ý, sau đó là phần còn lại của Châu Âu, Indonesia và Mĩ. Ngày nay, cà phê là một trong những thức uống thông dụng toàn cầu.

Khi nhắc đến những vùng đất trồng cà phê ở nước ta, trước hết phải kể đến các tỉnh Tây nguyên với các vùng trồng cà phê nổi tiếng và đặc biệt Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk) - vựa cà phê Robusta đứng đầu thế giới.

Dải đất Tây nguyên này hay còn gọi là Cao nguyên trung phần, may mắn được tạo hóa ban cho đất đỏ bazan trù phú (2 triệu hécta, chiếm 60% đất bazan cả nước), có tính chất cơ lý tốt, khả năng giữ nước và hấp thu dinh dưỡng cao, kết cấu viên cục độ xốp bình quân 62-65%... Bên cạnh đó, các cao nguyên này lại có độ cao khoảng 500 - 600 m so với mực nước biển cùng khí hậu mát mẻ, mưa nhiều nên rất thích hợp với loại cà phê Robusta và một số loại cây công nghiệp khác.

Buôn Ma Thuột là vùng đất có cà phê khá sớm ở Việt Nam. Trước đó, người Pháp đã khảo sát rất kỹ lưỡng về thổ nhưỡng, khí hậu, độ cao, tầng phù sa cổ…mới chọn Buôn Ma Thuột là nơi chuyên canh cây cà phê Robusta, lấy Buôn Ma Thuột làm tâm trong vòng bán kính 10 km trồng cà phê Robusta đều cho ra thể chất tốt, như  Ea Kao,  Etam, Tân Lập, Tân Hòa, Tân An,  Tân Lợi, Cư Ebut, và một số huyện khác: Cư Mgar, Krong Ana... Robusta vùng này là loại thích hợp nhất để tăng độ mạnh của cà phê Espresso (gốc Milano).

Về mặt dinh dưỡng, trong 100g hạt cà phê có: 2,2g nước; 8,6g protein; 11g chất béo; 36,7g đường; 2g cafein; 9g chất xơ; 6g axit tanic;  120mg canxi; 170mg photpho; 42mg sắt; 3mg natri; 12mg vitamin B2; 3,5g vitamin PP…Những lợi ích sức khỏe tiềm năng liên quan đến uống cà phê bao gồm: bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2, bệnh Parkinson, bệnh gan, ung thư gan và thúc đẩy một trái tim khỏe mạnh.

1. Cà phê và bệnh tiểu đường

titan gel

Cà phê có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2. Các nhà nghiên cứu tại đại học UCLA xác định rằng uống cà phê làm tăng nồng độ trong huyết tương của các globulin hormone-binding protein quan hệ tình dục (SHBG). SHBG khiển hoạt động sinh học của hormone giới tính của cơ thể (testosterone và estrogen) mà đóng một vai trò trong sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2.

2. Cà phê và bệnh Parkinson

Các nhà nghiên cứu tại Hoa Kỳ đã tiến hành một nghiên cứu đánh giá mối liên quan giữa tiêu thụ cà phê và nguy cơ mắc bệnh Parkinson. Các tác giả của nghiên cứu kết luận rằng “uống cà phê và caffeine cao hơn là liên kết với một tỷ lệ thấp hơn đáng kể của bệnh Parkinson” .

Ngoài ra, caffeine trong cà phê có thể giúp kiểm soát phong trào ở những người bị Parkinson, theo một nghiên cứu được tiến hành tại Viện nghiên cứu của Trung tâm Y tế Đại học McGill (MUHC RI) được công bố trên tạp chí Neurology.

3. Cà phê và ung thư gan

Các nhà nghiên cứu Ý nhận thấy rằng tiêu thụ cà phê làm giảm nguy cơ ung thư gan khoảng 40%. Ngoài ra, một số kết quả gợi ý rằng nếu bạn uống ba ly một ngày, những rủi ro được giảm hơn 50% .

Tác giả chính của nghiên cứu, Tiến sĩ Carlo La Vecchia, từ Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri ở Milan, cho biết: “Nghiên cứu của chúng tôi khẳng định tuyên bố trước đây rằng cà phê là tốt cho sức khỏe của bạn và đặc biệt là gan”.

4. Cà phê và bệnh gan

Thường xuyên dùng cà phê có liên quan đến giảm nguy cơ tiểu xơ viêm đường mật (PSC), một căn bệnh tự miễn dịch hiếm hoi của các ống dẫn mật trong gan.

Ngoài ra, tiêu thụ cà phê có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh xơ gan cho những người uống rượu 22%, theo một nghiên cứu tại Chương trình Kaiser Permanente Medical Care, California, Mỹ.

Các tác giả của nghiên cứu đã kết luận rằng “ủng hộ giả thuyết rằng có một thành phần trong cà phê có thể bảo vệ chống lại bệnh xơ gan, xơ gan đặc biệt là rượu”.

Nghiên cứu công bố trên tạp chí Hepatology vào tháng 4 năm 2014, cho rằng uống cà phê được liên kết với một nguy cơ xơ gan chết giảm. Các nhà nghiên cứu cho rằng uống hai hoặc nhiều ly cà phê mỗi ngày có thể giảm nguy cơ tử vong do xơ gan bằng 66% .

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Hepatology chỉ ra rằng uống cà phê có caffein cũng làm giảm nồng độ men gan, cho thấy những lợi ích không liên quan đến nội dung caffeine.

5. Cà phê và sức khỏe tim

Các nhà nghiên cứu tại Trung tâm y tế Beth Israel Deaconess (BIDMC) và Trường Harvard Y tế công cộng, kết luận rằng uống cà phê điều độ bảo vệ chống lại bệnh tim.

Những người uống 4 ly trên một cơ sở hàng ngày có nguy cơ thấp hơn 11% của suy tim, so với những người không uống.

Khi uống cà phê bạn cần lưu ý những điều sau:

1. Tránh pha cà phê có nồng độ quá đặc

Một số người mải miết làm việc và học tập nên thường sử dụng những cốc cà phê đặc để kích thích tinh thần. Song, làm như vậy rất có hại cho sức khoẻ. Nếu uống những ly cà phê đậm đặc sẽ khiến tim đập nhanh, huyết áp cũng tăng và xuất hiện những hiện tượng khác thường như: nôn nóng, sốt ruột, bất an, ù tai và chân tay run. Với những người bị bệnh cao huyết áp, bệnh động mạch vành còn có thể dẫn tới những cơn đau thắt tim.

2. Không nên cho quá nhiều đường vào cà phê

Cho một lượng đường thích hợp vào cà phê khi uống sẽ làm tăng mùi vị cà phê. Mặt khác, khi uống cà phê có pha nhiều đường có thể làm kích thích các tế bào insulin trong tuỵ và tạng, đồng thời làm giảm lượng đường trong máu, từ đó khiến cho sự trao đổi đường trong cơ thể bị rối loạn.

3. Không nên để cà phê đã pha lâu

Cà phê đã pha để quá lâu có thể làm cho các chất thơm trong cà phê bị giảm và làm tăng vị đắng của cà phê.

4. Không nên đồng thời uống cà phê với rượu

Sau khi uống rượu xong mà lập tức uống cà phê sẽ khiến cho đại não hưng phấn quá độ, tiếp đó là thần kinh bị ức chế, kích thích sự giãn nở của huyết quản, tăng nhanh sự tuần hoàn máu, dẫn đến tăng gánh nặng cho tim, làm tổn thương sức khoẻ. Sự tổn thương này thậm chí còn vượt quá rất nhièu lần so với việc uống rượu đơn thuần.

 

Liên hệ

Farms-Higlands.com
Thôn 3, xã Cư Suê, huyện Cư M'gar, tỉnh Đăk Lăk
Điện thoại: 090 464 3579
Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Liên kết

Theo dõi Farms Highlands qua Mạng xã hội!